Nos últimos artigos, estudamos as substâncias inorgânicas que fazem parte da composição do nosso organismo, como a água e os sais minerais. Agora, vamos às orgânicas, começando pelos carboidratos, conhecidos também como glicídios, hidratos de carbono ou açúcares.
Constituídos basicamente por carbono, hidrogênio e oxigênio, em alguns casos excepcionais podem conter outros elementos, como por exemplo o nitrogênio na molécula de quitina. Possuem importante função energética, mas também apresentam função estrutural e podem ser divididos em três grupos. Veja cada um deles.
- Monossacarídeos
- Dissacarídeos
- Polissacarídeos
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Monossacarídeos
Representam os carboidratos mais simples, com fórmula geral (CH2O)n e são classificados de acordo com o número de átomos de carbono na molécula. Quando há três átomos(C3H6O3), são denominadas trioses, quando há quatro(C4H8O4) são tetroses, cinco (C5H10O5), pentoses, seis (C6H12O6), hexoses e sete(C7H14O7), heptoses. Dentre estas, podemos destacar duas pentoses importantes, a ribose e a desoxirribose, presentes no DNA e RNA, e três hexoses importantes no fornecimento de energia: a glicose, a frutose e a galactose.
Dissacarídeos
São resultado da união de dois monossacarídeos, por meio de uma ligação glicosídica em uma reação que libera uma molécula de água. Para ser absorvido, um dissacarídeo deve ser quebrado em uma reação de hidrólise, a qual consome uma molécula de água. Solúveis em água, os principais dissacarídeos são a sacarose, resultado da união da glicose com a frutose; a lactose, união da glicose com a galactose e a maltose, união de duas glicoses.
Polissacarídeos
Caracterizam-se pela união de vários monossacarídeos, gerando grandes cadeias. Ao contrário dos dissacarídeos, esses são insolúveis em água, o que possibilita que tenham função estrutural e no armazenamento de energia. Além disso, podem conter outros elementos, como nitrogênio e enxofre, em sua molécula. Com função no armazenamento de energia, destacam-se o amido nas plantas e algas e o glicogênio nos animais e fungos. Já com função estrutural, destacam-se a celulose nas plantas e a quitina nos animais e fungos.
Vimos que os carboidratos possuem importante função no fornecimento de energia para o funcionamento do nosso organismo. Portanto, é de extrema importância o consumo dos alimentos ricos nessa substância, como pão, batata, arroz, milho e cereais.
Como são classificados os carboidratos quanto ao número de unidades formadoras?
Os carboidratos simples mais encontrados nos alimentos são glicose, frutose, sacarose e lactose e, entre os complexos, podemos citar o amido. De acordo com o número de unidades de açúcar simples que contêm, os carboidratos podem ser classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Como os Monossacarideos podem ser classificados quanto a sua estrutura?
Os monossacarídeos podem ser classificados de acordo com o número de carbonos que possuem. ... Os monossacarídeos mais comuns são as pentoses, como é o caso da ribose e da desoxirribose, e as hexoses, que podem ser representadas pela glicose, frutose e galactose.
Qual é a unidade Monomérica dos carboidratos?
A unidade monomérica dos carboidratos são os monossacarídeos, pequenas moléculas de açúcar que se unem várias vezes formando um polímero.
Qual é a classificação dos carboidratos segundo sua estrutura química?
Os carboidratos são moléculas formadas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Essas moléculas também são chamadas de hidratos de carbono, glicídios ou sacarídeos. ... Os carboidratos são classificados, de acordo com sua estrutura molecular, em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
O que são carboidratos como são classificadas as biomoléculas?
Os carboidratos (hidratos de carbono) são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Muitas vezes são chamados de açúcares ou sacarídeos e são definidos pela sua composição química característica: carbono, hidrogênio e oxigênio, embora algumas vezes possam apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre em suas moléculas.
Como são classificados os carboidratos Brainly?
Os carboidratos podem ser classificados em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares muito simples, e seus principais representantes são a glicose (fabricada pelos vegetais durante a fotossíntese), a frutose (encontrada no mel) e a galactose (presente no leite).
Qual a classificação do Sacarídeo celulose?
Eles podem ser classificados de acordo com o número de unidades monoméricas que os compõem: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos e heterossacarídeos.
Quais são os carboidratos classificados como polissacarídeos?
Classificação dos polissacarídeos Exemplos: amido, celulose, glicogênio, pectina, quitina e tunicina. Heteropolissacarídeos: apresentam dois ou mais tipos de monossacarídeos.
Qual carboidrato está presente nas fibras?
Trata-se do Amido Resistente, que é um pouco parecido com a fibra dietética. Ele está presente principalmente nas leguminosas e na banana verde. Fibras: As fibras são um tipo de carboidrato que não é digerido pelo nosso organismo, sendo eliminadas nas fezes.
Quais são as fibras dietéticas?
Fibras alimentares ou fibras dietéticas pertencem ao grupo dos carboidratos (açúcares) e são a parte comestível dos vegetais que resistem à digestão e à absorção pelo intestino delgado do homem, sofrendo uma fermentação total ou parcial no intestino grosso pelas bactérias intestinais.
O que são fibras e carboidratos?
As fibras são carboidratos encontrados em alimentos como frutas, verduras, legumes, cereais matinais, pães e massas integrais, feijão, lentilha, grão de bico, nozes e sementes. Elas são conhecidas por prevenir e tratar a constipação - mas seus benefícios para a saúde vão muito além.
Quais os alimentos que são carboidratos?
Alimentos ricos em carboidratos complexos
- Frutas, como por exemplo: ameixa, mamão, pêra, morangos, kiwi, tangerina, limão, pitaya, banana e pêssego;
- Arroz integral;
- Arroz com grãos;
- Macarrão integral;
- Pães integrais ou com sementes;
- Vegetais do tipo repolho, brócolis, couve-flor;
- Feijão;
- Lentilha;
O que são fibras alimentares exemplos?
As fibras alimentares compreendem as partes comestíveis dos vegetais presentes nas frutas, legumes, verduras e hortaliças e do amido resistente encontrado em leguminosas e grãos (cereais integrais) que resistem ao processo de digestão, ou seja, elas passam quase intactas pelo sistema digestivo chegando ao intestino ...
O que são fibras alimentares e como são classificadas?
As fibras podem ser classificadas em dois grupos principais: as solúveis e as insolúveis. As fibras alimentares solúveis sofrem o processo de fermentação no intestino e formam um gel no estômago. Elas melhoram o funcionamento intestinal, diminuem o colesterol e ajudam na prevenção contra o câncer de intestino.
Quais as funções das fibras solúveis e insolúveis?
O que são fibras insolúveis? Este tipo de fibra, por sua vez, não interage com a água, permanecendo intacta durante todo o trato gastrointestinal. Diferente das solúveis, essas não formam gel, mas têm, como uma de suas principais funções, o aumento do bolo fecal, o que ajuda o funcionamento do intestino.
Qual a melhor fibra Soluvel?
Alimentos ricos em fibras solúveis
| Aveia | 2,55 g | 6,15 g |
| Cereais tipo All Bran | 2,1 g | 28 g |
| Gérmen de Trigo | 1,1 g | 12,9 g |
| Pão de milho | 0,2 g | 2,8 g |