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1a Questão A cavidade corporal onde atuam as enzimas digestivas, juntamente com as estruturas e órgãos relacionados com a digestão, constitui o sistema digestivo. Assinale a alternativa que indica onde ocorre a maior parte da absorção dos nutrientes. Esôfago Intestino delgado Faringe Intestino grosso Boca 2a Questão Para suprir as necessidades de nutrientes do nosso organismo, basta comer o suficiente. Quando o organismo obtém mais energia do que gasta, seu peso aumenta. O excesso de carboidratos, por exemplo, é convertido em gordura e armazenado em células que formam o tecido adiposo. Marque a alternativa que apresenta somente alimentos ricos em carboidratos. Batata doce e milho. Pão e peixe. Macarrão e carne Azeite e óleo. Frango e ovo 3a Questão A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator importante a ser considerado no tratamento nutricional da anemia ferropriva. O fator que contribui para inibir a absorção de ferro é o consumo de: carnes, peixes e aves. frutas cítricas. ácido ascórbico. carbonatos e oxalatos. fígado e rim nas grandes refeições. 4a Questão Alguns compostos presentes nas refeições podem facilitar ou inibir a absorção de nutrientes. A esse respeito, assinale a alternativa INCORRETA. Os lipídeos favorecem a absorção de vitaminas lipossolúveis. O consumo de cálcio pode interferir na absorção de ferro. Os fitatos (componentes de grãos) auxiliam na absorção de cálcio, ferro e zinco. javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1112613/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1112622/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1116284/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1116150/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); Refeições ricas em proteína podem aumentar em até 15% a absorção de ferro, cálcio, zinco e selênio. As fibras podem prejudicar a absorção de ácido fólico. 5a Questão Sobre a ingestão de ferro e prevenção de anemia, assinale a Alternativa INCORRETA. O ferro heme, presente nas carnes e vísceras, tem maior biodisponibilidade, embora esteja exposto a fatores inibidores da absorção presentes nos alimentos fontes, como fitatos e taninos. O ferro não heme, contido no ovo, cereais, leguminosas e hortaliças, é absorvido em torno de 2 a 10% pelo organismo. A biodisponibilidade de ferro permite a absorção de 50% do mineral presente no leite materno, enquanto a absorção do ferro no leite de vaca é de 10%. A absorção do ferro não heme pode ser aumentada ou diminuída na presença de determinados alimentos. A recomendação de ferro para crianças de seis a 12 meses é de 11 mg/dia, daí a necessidade de oferecer alimentos à criança com maior quantidade de ferro heme e suco de fruta natural após o almoço e jantar, para aumentar a absorção de ferro não heme. 6a Questão É consenso que doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT), como diabetes, obesidade, osteoporose, doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, como os de mama, de cólon e do reto, possuem algumas causas em comum. Relatórios internacionais também evidenciam o efeito de fatores protetores comuns sobre a maioria dessas doenças. Quanto à prevenção das DCNT (assinale a alternativa correta): o consumo de álcool, independente do tipo de bebida, deve ser estimulado, dentre os hábitos saudáveis de estilo de vida, por apresentar comprovados fatores de proteção. o consumo de embutidos e carnes salgadas podem atuar como fatores de proteção para o desenvolvimento dessas doenças. as principais características da alimentação saudável são dietas ricas em grãos, frutas, hortaliças, leguminosas e laticínios, e maior quantidade de carnes, por causa do valor proteico. a alimentação saudável e a atividade física são aliadas fundamentais para a manutenção do peso saudável, a redução do risco de doenças e a melhoria da qualidade de vida. Entretanto, nem todo tipo de atividade física tem fator benéfico. Somente o exercício rigoroso traz benefícios para a saúde em geral e para o sistema vascular. a recomendação para o consumo de sal é de 5g/dia, pois seu excesso é uma causa importante da hipertensão arterial, doença associada à origem de muitas DCNT e responsável por complicações cardiovasculares, encefálicas, coronarianas, renais e vasculares periféricas. 7a Questão Com relação à ocorrência de inapetência na fase pré-escolar, analise as asserções a seguir. javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1116585/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1116653/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1116505/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); - Na fase pré-escolar, é freqüente a ocorrência da inapetência, que pode ser classificada como orgânica ou comportamental, sem que seja descartada sua ocorrência simultânea porque - É comum que o pré-escolar se alimente preferencialmente de alimentos, tais como batata e legumes, na forma de sopas liquidificadas, o que dificulta o estímulo do paladar. Acerca dessas asserções, assinale a opção correta. A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas. A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. 8a Questão O interesse pelo aleitamento materno aumentou significativamente desde o início da década de 70. Antes desta época, as fórmulas eram preferidas e, em muitas áreas, foram consideradas o método “moderno” de alimentar a criança. Quanto às vantagens do aleitamento materno, analise as afirmativas a seguir. I. É bacteriologicamente seguro e sempre fresco. II. É menos alergênico do que qualquer alimento infantil. III. Os bebês que recebem leite materno são mais propensos à superalimentação. IV. Contém uma variedade de fatores anti-infecciosos e células imunes. Estão corretas apenas as afirmativas II e IV. I e III. II e III. I, II e IV. javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 1116387/n/nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.'); I, II e III. 9a Questão A dieta adequada do ser humano apresenta determinadas características de acordo com o ciclo de vida. Assim, o processo de envelhecimento humano exige modificações na dieta, tais como: aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais, obrigatoriamente. aumentar o número de refeições, aumentar o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão. diminuir o número de refeições, aumentar o volume por refeição e usar suplementos nutricionais, obrigatoriamente. suspender os lanches e manter só as refeições principais. aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e abrandar. 10a Questão Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação e nutrição constituem-se requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde. II. A alimentação inadequada na infância e na adolescência, além do estado nutricional, não compromete a saúde ao longo da vida nem leva ao risco de surgimento de doenças crônicas, como hipertensão. III. A fase escolar compreende crianças de 7 a 10 anos incompletos. Nessa fase, é comum a criança ter um baixo gasto energético devido ao metabolismo que é menos intenso que o do adulto.
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