Publicidade Esses dois cortes do porco, ao contrário do que se imagina, têm muito a acrescentar em uma alimentação equilibrada – afinal, esbanjam aminoácidos essenciais e vitaminas, especialmente as do complexo B. Mas, no embate direto, o lombo sai em
ligeira vantagem. “Isso porque apresenta mais proteínas e menos gorduras do que a bisteca”, justifica a nutricionista clínica Julia Engel, da capital fluminense. E, segundo a especialista, ambos os modos de preparo – assado e grelhado – são saudáveis, porque não exigem o acréscimo de gorduras. Se for recorrer à grelha, prefira uma antiaderente, de modo a não precisar mesmo dos pinguinhos de óleo. “Para dar sabor às carnes, abuse de
temperos, a exemplo de alecrim, manjericão, tomilho, pimenta e curry”, sugere. O ideal é que esses cortes mais magrinhos do porco apareçam na dieta uma vez na semana. Nos outros dias, vale ingerir outras fontes proteicas, como carne de boi, frango e peixe. Veja a comparação de 100 gramas desses alimentos, de acordo com a
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco/Unicamp): Energia Continua após a publicidade Proteínas Lipídios
Lombo assado 210 Kcal
Bisteca grelhada 280 Kcal
Lombo assado 35,7 g
Bisteca grelhada 28,9 g
Lombo assado 6,4 g
Bisteca grelhada 17,4 g
Potássio
Bisteca grelhada 366 mg
Lombo assado 311 mg
Ferro
Bisteca grelhada 0,9 mg
Lombo assado 0,5 mg
Zinco
Bisteca grelhada 2,3 mg
Lombo assado 1,8 mg
Placar SAÚDE
Lombo assado 3 x 3 bisteca grelhada
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A bisteca de porco é uma carne deliciosa e nutritiva sendo conhecida por seu sabor inconfundível. Os preparos são inúmeros e conseguem aliar suavidade e sabores agradáveis. Para isso, confira abaixo uma seleção de 10 modos de fazer bisteca de porco imperdíveis.
Essa receita traz a bisteca de porco com um preparo simples e prático. O tempero leva sal, pimenta e depois as bistecas são fritas na frigideira com azeite manteiga, alho, tomilho e raspas de laranja. É uma opção que pode ser feita sem problemas no dia a dia e o resultado é delicioso!
E se você busca por um preparo ainda mais simples e sem óleo, essa versão é perfeita. Aqui, a bisteca é feita na airfryer e fica suculenta.
Para quem curte uma carne acebolada, opte por essa versão da bisteca com bastante cebola.
Para facilitar o preparo, você pode conferir essa versão feita na panela de pressão. É só temperar as bistecas, colocar na panela, dourar, adicionar água, temperos e deixar cozinhar.
Com o preparo feito no forno, essa opção vai deixar a sua bisteca muito saborosa. A receita ainda leva batatas para acompanhar a carne no forno.
Para incrementar a sua bisteca, confira essa receita que ensina a fazer uma versão à milanesa muito saborosa.
Já nessa receita, você aprende a fazer uma costela de porco empanado no queijo e assada no forno.
Aqui, a bisteca é cortada em tirinhas, douradas na frigideira e depois incrementada com uma mistura de shoyu, água e amido de milho. É só cozinhar até o molho engrossar e pronto.
Um molho que combina muito com a bisteca de porco, é o de mostarda. Aqui, você aprende a fazer o molho com a bisteca frita.
Outro molho saboroso para combinar com a carne de porco, é o barbecue. Nessa receita, além da bisteca, você aprende o passo a passo para preparar esse molho saboroso.
Após ver esses pratos, é difícil não estar com vontade de experimentar esses preparos deliciosos e que deixam qualquer um com água na boca. E para incrementar a sua receita, confira esta lista de molhos para carne de porco perfeitas para dar um up na sua bisteca.