AlimentaçãoRecomendação atual é oferecer o ovo inteiro (gema + clara) a partir dos seis meses de vida, a fim de prevenir a possibilidade de intolerância ao alimento
Além de ser uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, o ovo é um alimento rico em antioxidantes, como as vitaminas (A, B6, B12, D, E, K, colina) e os minerais (selênio, magnésio, zinco, ferro, cálcio e manganês). E ao contrário do que muita gente pensa, o ovo (gema + clara) pode e deve ser iniciado na alimentação complementar a partir dos seis meses de vida. Até então, a necessidade nutricional do bebê deve ser suprida exclusivamente pelo aleitamento materno.
A Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) entende que, preferencialmente, a introdução do ovo seja feita aos seis meses de idade, quando o desenvolvimento neuropsicomotor e os sistemas digestivo e renal do bebê estão plenamente prontos para receber alimentos diferentes dos líquidos. Esta recomendação se mantém mesmo para as crianças que não estão em uso de leite materno.
“As mamães, papais e cuidadores ainda ficam inseguros e ansiosos sobre a introdução do ovo na alimentação do bebê, por ele compor a lista de alimentos alergênicos. Porém, há um consenso médico e nutricional sobre a segurança desta iniciação entre o 6o e 10º mês de vida”, afirma Dra. Milena Cornacini, Nutricionista Clínica, Esportiva e Ortomolecular, Mestre e Doutora em Nutrição e Consultora Técnica da Katayama Alimentos.
Estudos literários sugerem que a introdução precoce do ovo pode prevenir contra problemas de intolerância ao alimento. “No momento em que o bebê está constituindo seu sistema imunológico e oferecemos alimentos considerados mais alergênicos, seu organismo se sensibiliza e há menos chance de desenvolver alergia a este alimento”, explica Dra. Milena. Segundo os Guias de Conduta Americano, Europeu e Brasileiro, quando o ovo é introduzido após os nove meses, o risco de alergia aumenta em 1,5 vez e após os 12 meses de vida, em três vezes.
Como servir?
Sempre oferecer ao bebê o ovo bem cozido, para evitar riscos de contaminação;
É imprescindível realizar a pré-seleção visual dos ovos para que o processo de higienização seja eficaz; os ovos podem ser lavados, no momento que forem usados, com água potável ou água potável seguida da sanitização com cloro 100 ppm por três minutos;
Recomenda-se a fervura do alimento por sete minutos;
A quantidade de ovo oferecida é particular, segundo a necessidade do bebê, lembrando que quando consumido, o ovo pode substituir as carnes na papinha;
O ovo pode ser oferecido como prato principal (amassadinho, em pedacinhos, mexidinho ou omelete); e também utilizado em outros preparos ou receitas como suflê de legumes, bolos, tortas, etc. – de acordo com a evolução do cardápio do bebê.
É importante ressaltar que o período de vida entre a gestação e os dois anos de idade da criança (cerca de mil dias) é determinante para a promoção do crescimento e do desenvolvimento do indivíduo devido à acentuada velocidade de multiplicação celular. Sendo assim, a nutrição adequada na infância precoce é fundamental para o desenvolvimento completo do potencial de cada ser humano.
Sempre que necessário, é importante e indicado que os pais busquem um profissional nutricionista, neste caso um especialista em materno infantil, a fim de planejar uma dieta personalizada, objetivando a prescrição de um plano de acordo com as necessidades nutricionais e biológicas para o desenvolvimento saudável do bebê.
O ovo é um alimento fantástico para incluir na alimentação do bebé e pode ser introduzido a partir dos 6 meses.
Os ovos são uma excelente fonte de proteína, sendo que mais de metade da proteína do ovo é encontrada na clara. Além disso, são fonte gorduras essenciais, ferro e zinco – nutrientes fundamentais para o bebé crescer e desenvolver-se de forma saudável.
As gemas, contêm quase todas as vitaminas (exceto a vitamina C), e são uma das melhores fontes de colina, um nutriente importante para o desenvolvimento do cérebro do bebé.
Os ovos são um alergénico alimentar comum, portanto, comece com pequenas quantidades de ovo (sempre bem cozidos) e evolua gradualmente. A clara é mais alergénica do que a gema e por isso alguns profissionais de saúde recomendam começar só com a gema. No entanto, não há evidência científica que suporte a introdução apenas da gema e por isso a decisão é sua, mas pode introduzir a clara e a gema ao mesmo tempo.
Curiosidade: Os ovos são uma das poucas fontes alimentares de vitamina D. De acordo com um estudo, os ovos de galinhas criadas soltas e os ovos biológicos são mais ricos em vitamina D do que ovos de aviário, por isso sempre que possível, opte por ovos que não os de aviário. Atualmente existem muitas opções acessíveis no mercado, incluindo ovos biológicos de marca branca dos grandes supermercados.
A partir de que idade pode oferecer ovo ao bebé?
A partir dos seis meses ou quando o bebé já tiver todos os sinais de prontidão.
Pode causar alergia?
Sim. O ovo é um dos alergénicos alimentares comuns. A clara é mais alergénica que a gema e por isso alguns profissionais de saúde recomendam introduzir primeiro a gema. A decisão é sua. Importante é que comece por oferecer uma quantidade pequena da primeira vez e verifique se ha reação. Se não houver, evolua gradualmente a quantidade.
Representa risco de engasgo?
Depende da forma como é preparado. Continue a ler para ver como oferecer o ovo de forma segura.
Como oferecer ovo ao bebé?
Baby-led weaning (BLW)
Primeiro é importante que o ovo seja oferecido sempre bem cozido, uma vez que os bebés estão mais susceptíveis a intoxicações alimentares.
No início a melhor forma de oferecer o ovo é:
Tiras de omelete; ou
Ovo cozido esmagado e misturado a um puré ou a abacate amassado por exemplo.
A partir do momento que o bebé começar a fazer a pinça fina, normalmente entre os 9 e os 12 meses, pode introduzir o ovo mexido em pedacinhos ou o ovo cozido cortado em 4 ou mais fatias. Pode continuar a oferecer omelete, mas nesta fase pode reduzir o tamanho e oferecer em pedaços.
Dica: A omelete é uma ótima forma de oferecer folhas verdes ao bebé (que são mais difíceis de oferecer em BLW antes dos 12 meses. Pique bem os espinafres cozidos, couve kale, couve, acelga, refogue ligeiramente numa frigideira e adicione o ovo.
Introdução convencional
Coza o ovo, esmague bem com um garfo e misture à sopa ou puré do bebé. Também pode fazer uma açorda para o bebé, contando que ele ja tenha sido introduzido ao trigo, que também é um alergênico comum.
A partir dos 12 meses, pode oferecer o ovo de todas as maneiras (cozido, mexido, omelete), contando que o ovo esteja sempre bem cozido. Também pode oferecer ovos em preparos como panquecas, bolos, muffins.
Quantos ovos por dia?
Não existe um limite definido de ovos por dia para bebés e crianças. O que quer dizer que a recomendação de limitar a oferta a 3 ovos por semana é mais baseada em senso comum do que em evidência científica.
Isto não quer dizer que se possam oferecer 3 ovos por dia todos os dias. Mas pode oferecer um ovo por dia caso queira, embora o ideal é sempre variar ao máximo a alimentação do bebé.
Lembre-se que não precisa limitar a oferta de ovo às refeições principais e pode incluir o ovo no pequeno-almoço ou lanche dos bebés e crianças.
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