Como fazer creme de leite caseiro com leite de vaca

O creme de leite é um dos ingredientes mais usados nas receitas brasileiras, sejam doces ou salgadas, do dia a dia ou para ocasiões especiais. Ele faz parte de massas, cremes, sobremesas, molhos quentes e gelados. A versão em lata vem com soro separado na parte de cima, enquanto a de caixinha vem sem soro, mais cremosa. Mas, se preferir, pode aprender a fazer creme de leite caseiro.

Índice Show

1. Creme de leite prático
2. Versão com 2 ingredientes
3. Creme de leite fresco com leite cru
Validade e cuidados no armazenamento
Receita de Creme de leite fresco caseiro, aprenda com essa receita como fazer de uma forma fácil e pratica esse ingrediente indispensável para varia receitas.
Creme de leite fresco caseiro
Como é feito o creme de leite?
Como é o creme de leite fresco?
O que é mistura de creme de leite?
Qual a diferença de creme de leite fresco?

Veja também: como fazer manteiga de garrafa

Existem diferentes maneiras de fazer esse creme caseiro. Algumas usam o creme de leite comprado como base, outras são mais naturais, feitas a partir do leite da vaca vindo direto da fazenda, sem processos industriais.

1. Creme de leite prático

Essa é uma boa receita para quando você quer preparar algum prato e vê que está faltando esse ingrediente em casa, mas não quer sair para comprar.

Ingredientes

Leite: 1 copo;
Margarina ou manteiga: 1 colher (sopa);
Amido de milho: 1 colher (sopa).

São apenas esses 3 ingredientes que vai precisar para deixar o leite mais cremoso e poder misturar nos seus molhos. Aprenda o passo a passo nesse vídeo do canal Cleo Alves:

2. Versão com 2 ingredientes

Essa versão é ainda mais simples do que a anterior, perfeita para quando não tem nem o amido de milho para fazer a mistura.

Ingredientes

Leite gelado: 100 ml;
Óleo vegetal (milho, soja, girassol): 150 ml.

Modo de preparo

Coloque o leite para bater no liquidificador.
Aos poucos, em fios, vá adicionando o óleo com o liquidificador ligado. Deixe bater por 10 minutos depois que acabar de colocar todo o óleo.
Use na hora, mais mole, ou guarde seu creme de leite na geladeira por algumas horas ara que ganhe mais consistência. Ele rende a quantidade de 200 mililitros e pode ficar por 5 dias na geladeira.

3. Creme de leite fresco com leite cru

O creme de leite fresco é aquele mais líquido, que você faz usando leite de vaca também fresco, vindo da fazenda para a sua mesa.

Para essa receita você só vai precisar desse leite fresco mesmo. Deixe-o na geladeira por algumas horas para que se forme uma camada de nata por cima. Essa nata é o seu creme de leite fresco. Está pronto.

Se quiser aproveitar esse mesmo leite para transformar em manteiga caseira e em buttermilk para suas receitas norte-americanas, também é possível. Confira todos os detalhes nesse vídeo do canal Dulce Delight Brasil:

Validade e cuidados no armazenamento

Todas as receitas de creme de leite que você viu possuem um curto prazo de validade, pois o leite azeda. Mas, em especial a receita feita com o leite fresco, precisa ser consumida rápido, pois como ele não passou por processo industrial, e ainda está cru, azeda bem mais rápido. Então, as dicas são:

A receita com leite de vaca cru deve ser consumida em até 3 dias;
As receitas com leite pasteurizado devem ser consumidas em até 5 dias;
Todas as receitas de creme de leite caseiro precisam ser mantidas na geladeira, mais no fundo e na prateleira de baixo (mais gelada), para não ficarem sofrendo com a mudança de temperatura ao abrir e fechar a porta da geladeira;
Todas as receitas precisam ser armazenadas em frascos ou potes de vidro esterilizados e com uma tampa bem vedada para evitar contaminação do ambiente, mesmo estando na geladeira;
Se for pegar o seu creme de leite para usar, e perceber um cheiro meio azedo, desagradável, jogue fora.

Receita de Creme de leite fresco caseiro, aprenda com essa receita como fazer de uma forma fácil e pratica esse ingrediente indispensável para varia receitas.

Creme de leite fresco caseiro, aprenda com essa receita como fazer de uma forma fácil e pratica esse ingrediente indispensável para varia receitas.

Receita de Creme de leite fresco caseiro, receita simples leva apenas um ingrediente.

Tempo De Preparação 20 minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos

Tempo Total 40 minutos

Curso Dicas, Receitas

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 280 kcal

2 litros de leite integral não homogeneizado ou leite tirado direto da vaca
não homogeneizado ou leite tirado direto da vaca

Deixe o leite na geladeira de um dia para o outro, para que a gordura se separe do líquido.
Caso prefira, divida-o em potes rasos antes de refrigerar.
Depois, use uma colher ou um conta-gotas para retirar a gordura do topo.
Coloque-a em outro pote, reserve e use quando for preciso.
A fórmula rende aproximadamente 480 gramas.

O que é creme de leite fresco?

O creme de leite fresco é nata, ou seja, é composto pela gordura do leite. Pasteurizado, é líquido e sua fórmula não tem soro. Por ser mais fresco, sua vida útil é inferior a do creme de leite industrializado e o armazenamento deve ser feito em ambientes refrigerados.

Ele possui um teor de gordura maior, estimado em 36%, mas é melhor para preparar alguns tipos de alimentos do que a versão em caixinha, como manteiga e chantili caseira.

O ingrediente também é indicado para receitas em que é aquecido, pois não talha.

Palavras-chave caseiro, creme, dica, fresco, leite, receita

Creme de leite fresco caseiro

receita simples leva apenas um ingrediente.

O que é creme de leite fresco?

Ele possui um teor de gordura maior, estimado em 36%, mas é melhor para preparar alguns tipos de alimentos do que a versão em caixinha, como manteiga e chantili caseira. O ingrediente também é indicado para receitas em que é aquecido, pois não talha.

Como fazer creme de leite fresco caseiro

Ingredients – ingredientes:

2 litros de leite integral não homogeneizado ou leite tirado direto da vaca

Instructions – Modo de Preparo

Deixe o leite na geladeira de um dia para o outro, para que a gordura se separe do líquido.
Caso prefira, divida-o em potes rasos antes de refrigerar.
Depois, use uma colher ou um conta-gotas para retirar a gordura do topo.
Coloque-a em outro pote, reserve e use quando for preciso.
A fórmula rende aproximadamente 480 gramas.

Deixe sua opinião ou Comentário e não se esqueça de compartilhar seguir no pinterest, facebook, e twitter

4.83/5 (6)

Usamos cookies em nosso site para fornecer a experiência mais relevante, lembrando suas preferências e visitas repetidas. Ao clicar em “Aceitar”, você concorda com o uso de TODOS os cookies.

Como é feito o creme de leite?

O creme de leite é obtido por separação centrífuga entre a parte lipídica, menos densa, e o leite desnatado.

Como é o creme de leite fresco?

Creme de leite fresco É o mesmo processo a que é submetido o leite de caixinha e serve para diminuir os riscos de contaminação e aumentar a durabilidade do produto. É esse tipo de creme de leite que é chamado de "fresco". Ele deve ser mantido refrigerado e é vendido junto com os laticínios nos supermercados.

O que é mistura de creme de leite?

Creme de leite é uma mistura de gordura e água, e vem do leite. Nata é creme de leite, porém, ele precisa ter +45% gordura. Para bater chantilly precisa ter mais de 35% gordura.

Qual a diferença de creme de leite fresco?

Creme de leite fresco Ele é diferente do creme de leite comum, pois não passa pelo processo industrial de esterilização e, por isso, tem prazo de validade mais curto e deve ser mantido sob refrigeração.