É comum que, ao se aventurar no mundo dos vinhos, perguntas como “o que é vinho Bordô” e outras apareçam pelo caminho. E, por mais simples que elas possam aparentar, elas são fundamentais para que você desenvolva o seu paladar e possa descobrir o que te agrada — ou não — durante a sua jornada gastronômica. Show
Por isso, estamos aqui para te ajudar a entender, de uma vez por todas, o que é o vinho Bordô — além de oferecer outras curiosidades importantes que você pode ter sobre essa marcante uva. Vamos lá? Qual a uva do vinho Bordô?Como falamos, toda e qualquer informação sobre uma uva é fundamental para que você possa desenvolver seu paladar. Por isso, começamos “o que é vinho bordô” com uma pergunta para que você aprenda a desmistificar, de imediato, os rótulos de vinhos. Iniciantes no mundo dos vinhos, por muitas vezes, não entendem que o vinho está se referindo, na maioria dos casos, à própria uva. Quando perguntamos “o que é vinho Bordô” já temos a resposta na ponta da língua: bordô é o tipo de uva utilizada na fabricação do vinho do rótulo. Estamos, nesse caso, falando especificamente da uva. Mas se você está querendo mais detalhes, a Bordô é proveniente da espécie da família Vitis americana, também conhecida como Vitis labrusca. Origem do vinho bordôAo contrário da maioria das uvas consumidas no Brasil, como a Cabernet Sauvignon e Merlot, provenientes de países europeus, a uva Bordô tem origem norte-americana, mais especificamente em Ohio, nos Estados Unidos. No entanto, atualmente, ela é cultivada por diversos países, como Chile e Argentina, inclusive no Brasil, sendo considerada uma das variedades de uvas mais importantes das vinícolas do Rio Grande do Sul e da região Nordeste do país. Essa facilidade de cultivo da Bordô, que faz com que ela possa ser cultivada em diferentes regiões do mundo, se dá pela fácil adaptação da uva a diversas condições climáticas e terroirs. Além disso, a bordô também tem boa produtividade e resistência natural a diversas doenças que assolam a viticultura — ciência que estuda a produção da uva —, fazendo com que ela possa ser plantada em, praticamente, qualquer lugar do mundo. Principais características do vinho bordôAgora que conhecemos, de fato, o que é vinho bordô, devemos conhecer outro ponto importante no processo de aprendizagem do mundo dos vinhos, as principais características da uva, para que você possa diferenciá-la das demais. A uva Bordô é de fácil identificação, já que se distingue por possuir cor vívida e intensa, em tons de violeta, decorrente da elevada concentração de antocianinas na casca das uvas, que passam para os vinhos durante o processo de maceração. Assim como a sua cor, seu paladar também é forte. Frutado e com sensação de amargor, os rótulos da uva Bordô são extremamente marcantes e de equilibrada acidez, devido à baixa concentração de taninos. O olfato da uva Bordô também apresenta aroma frutado, que lembra a própria fruta, mas que pode variar de acordo com o terroir. Quais os principais benefícios da uva bordô?É importante lembrar que, apesar de os vinhos serem uma bebida alcoólica, o que exige consumo responsável e moderado, por serem provenientes diretamente de frutas, eles apresentam diversos benefícios e propriedades funcionais herdadas diretamente das cascas e das sementes das uvas. No caso da uva Bordô, o seu tom violeta é característico de um de seus maiores benefícios: a concentração de antocianinas, que atribui a ação antioxidante a uva, protegendo o corpo de efeitos causados pelos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e morte celular. Sendo assim, um copo de vinho Bordô é capaz de colocar a sua saúde em dia. Além da ação antioxidante, a uva Bordô também:
Qual a diferença do vinho tinto e o vinho bordô?Uma pergunta que comumente acompanha “o que é vinho bordô” é como distinguir o vinho bordô, caracterizado como um vinho de mesa, do vinho tinto, considerado um vinho fino. Resumidamente, embora ambos sejam provenientes da família Vitis, as espécies são diferentes: a uva usada para a produção do vinho tinto é a Vitis vinifera, enquanto a usada para a produção do vinho bordô é a Vitis labrusca. Como identificar um vinho fino e um vinho de mesa?A forma mais simples de diferenciar um vinho fino de um vinho de mesa, é pelo rótulo das garrafas de vinho. Os vinhos de mesa são identificados como “Vinho de Mesa” ou “Vinho Mesa” e os vinhos finos como “Vinho Fino” ou “Vinho de Mesa Fino”. Após essa informação, também consta se o vinho é tinto, branco ou rosado; ou se é seco, demi-seco ou suave. O que é vinho bordô e como harmonizá-lo?Para finalizar o seu aprendizado no que é vinho Bordô, também é importante aprender como harmonizá-lo para apreciá-lo corretamente. Vinhos como o Bordô requerem pratos que vão de encontro com o seu paladar marcante. Por isso, é recomendado que o vinho Bordô seja acompanhado de:
Agora que você aprendeu tudo sobre o que é vinho bordô, você já pode prová-lo e apresentá-lo para seus colegas e familiares. O que é o vinho bordô?Significado de Bordô
Relativo ao vinho normalmente tinto proveniente, ou de mesma natureza, da região de Bourdeaux ( Bordéus), na França. Diz-se da cor análoga a esse vinho. Cor de vinho tinto. Cor aproximada ao vermelho-escuro.
Qual a diferença do vinho bordô para o vinho tinto suave?Resumidamente, embora ambos sejam provenientes da família Vitis, as espécies são diferentes: a uva usada para a produção do vinho tinto é a Vitis vinifera, enquanto a usada para a produção do vinho bordô é a Vitis labrusca.
Qual o vinho mais doce bordô ou suave?Os vinhos suaves são mais doces, já que neles é inserido açúcar. Estes, diferentes dos vinhos finos de mesa, não apresentam um leque grande de aromas e sabores, aqueles sentidos por experts em vinhos. Os vinhos suaves são simples e podem ser brancos ou tintos, assim como os secos.
Qual a diferença entre bordô e vinho?Resumidamente, embora ambos sejam provenientes da família Vitis, as espécies são diferentes: a uva usada para a produção do vinho tinto é a Vitis vinifera, enquanto a usada para a produção do vinho bordô é a Vitis labrusca.
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