Você sabia que o jiló tem muitos benefícios para sua saúde, além de ter um gosto único e várias maneiras de preparar? Aprenda mais aqui! Show O jiló é um alimento polêmico. Conhecido também por ser dado a animais, muitas culturas ainda estranham receitas que tenham o jiló na lista de ingredientes. Porém, apesar da estranheza, são muitos os benefícios do jiló para a saúde, o fruto brasileiro que tem um gosto amargo muito específico, o que torna a experiência ainda mais inusitada. Disponível em variados tipos para diferentes preferências, o jiló convence pelos nutrientes. Ele também é usado na medicina popular no preparo de infusões para o tratamento de gripe e resfriado, graças às suas várias propriedades benéficas à saúde. Benefícios do jiló para a sua saúdeO jiló é um fruto pouco valorizado, mas que apresenta vários benefícios para a sua saúde. (imagem: Rodrigo Moreira/iStock)1. Ajuda no bom funcionamento do intestinoRico em fibras e água, o jiló auxilia o bolo fecal e tem efeito muito positivo contra a prisão de ventre. 2. MultivitamínicoContém as vitaminas A, B e C. Atenção aos cuidados na hora de preparar para não perdê-las: cozinhe o jiló no vapor ou em pouca água, em baixa temperatura; e o ideal é consumi-lo com casca. 3. Poucas caloriasQuem segue dietas com quantidade específica de calorias, pode aproveitar o jiló. Já que suas poucas calorias e alta concentração de água fazem com que ele gere uma sensação de saciedade rapidamente, ele se torna um bom aliado das dietas mais restritivas! Lembre-se sempre de fazer acompanhamento com um nutricionista! 4. Mau hálito nunca maisO sabor amargo do jiló aumenta a produção de saliva, que, por sua vez, tem propriedades antibacterianas e combatem o mau hálito. 5. AnemiaComo uma ótima fonte de ferro, o jiló é muito recomendado para quem tem problemas de anemia, como a ferropriva, e precisa dessa reposição. Leia também: Anemia: saiba como identificar e evitar 6. Ajuda a proteger o coraçãoAlém de ser rico em potássio, ajudando a regular a pressão arterial, o jiló também tem propriedades que impedem o acúmulo de colesterol nos vasos sanguíneos. Consequentemente, ajuda na prevenção de entupimentos de artérias e problemas mais graves decorrentes disso. Como incluir jiló na sua alimentação?Os chips de jiló são uma ótima pedida para quem quer aproveitar suas propriedades, mas com um sabor mais agradável. (Imagem: jessica cardozo/iStock)Primeiramente, fique atento ao viço do jiló na hora de comprar; se a casca estiver amarela ou laranja-avermelhada, significa que já amadureceu, e o sabor se torna amargo demais. Sempre prefira os lisos, firmes, verdes e brilhantes para o melhor gosto possível! Para cozinhar, o jiló é muito versátil. Ele pode ser assado com legumes, frito, refogado… seja criativo! As receitas que estão na Internet vão desde chips até ensopado com carne. É comum encontrar o jiló em um suco com limão, uma mistura antioxidante e rica em Vitamina C! Além disso, você pode aproveitar para adicioná-lo à sua omelete, à farofa, ao antepasto, ou até mesmo à pizza! Aprenda a tirar o gosto amargoO nutrólogo da Horaios Estética, Bruno Takatsu, contou à revista Casa e Jardim que “para evitar o sabor amargo, é indicado polvilhar sal no jiló, envolvê-lo com papel-toalha e conservá-lo em local fresco. Depois de 20 a 40 minutos, lave-o e está pronto. É possível comer a fruta crua na salada, cozida ou até frita. Outra dica é cozinhar com alho, sal e limão, por 30 a 40 minutos.”
Jiló: fruto de personalidade forte e muito nutritivo (Foto: Andréa Marques (Fotonauta) / Editora Globo) "Ame ou odeie", geralmente é esse o lema do jiló, um ingrediente que faz parte das raízes brasileiras. Por aqui, os maiores produtores são os estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo, mas o alimento foi trazido da África no século 17, desembarcando, primeiro, em Pernambuco. A fonte para tanta polêmica é a personalidade forte do fruto, que conta com um sabor amargo. Mas, antes de torcer o nariz, que tal experimentá-lo? Tudo depende de como se manuseia o ingrediente. "Para evitar o sabor amargo, é indicado polvilhar sal no jiló, envolvê-lo com papel toalha e conservá-lo em local fresco. Depois de 20 a 40 minutos, lave-o e está pronto. É possível comer a fruta crua na salada, cozida ou até frita. Outra dica é cozinhar com alho, sal e limão por 30 a 40 minutos", sugere Bruno Takatsu, nutrólogo da Horaios Estética. Entre essas e outras dicas, uma estratégia muito comum para aliviar o amargor é deixá-lo de molho na água gelada com sal e limão por 20 minutos. Os benefícios? São suficientes para convencer a adicioná-lo na dieta. Rico em fibras, o fruto é aliado do bom funcionamento do intestino. "Alguns estudos mostram que o jiló poderia ser utilizado como coadjuvante para o tratamento de emagrecimento, devido às fibras solúveis", aponta o médico. Dentre as vitaminas, estão a A, B e C. "O cuidado é na preparação, pois, durante o cozimento, é possível perder a vitamina C", alerta Bruno. "Uma boa dica para melhor aproveitamento dos nutrientes é cozinhar o jiló no vapor ou em pouca água, em baixa temperatura. Para evitar a perda de propriedades, o ideal é consumi-lo com casca", completa Esthela Oliveira, nutróloga especialista em medicina integrativa da Clínica Conde. "Além disso, jiló é fonte de flavonóides, que são compostos antioxidantes e protegem os vasos sanguíneos, evitando o acúmulo de colesterol. Ou seja, ele faz muito bem ao coração, é bom no combate ao mau hálito por ter propriedades antibacterianas, ajuda a perder peso e a controlar o colesterol", destaca Esthela. As calorias? Somente 38 a cada 100 gramas. No quesito minerais, estão presentes cálcio, fósforo, magnésio e ferro. Este último, é ótimo para tratar casos de anemia ferropriva e fortalecer a imunidade. Mas cuidado para não exagerar. O nutrólogo alerta que o consumo excessivo pode causar desequilíbrio no organismo, especialmente para pacientes com problemas no fígado e diabetes. Por ser primo do pimentão e da berinjela, as formas de analisar o produto na hora da compra são simples: o vegetal deve estar firme, liso, sem machucados, bem verde e brilhante. "Quando a casca está amarelada ou laranja-avermelhada, indica que o fruto já amadureceu e seu sabor se torna excessivamente amargo", explica a médica. Para Esthela, as combinações são múltiplas. Vale reforgar com alho, cebola e pimentões, assar com ervas e saltear com outros legumes. Já a salada crua pode incluir, além do jiló, tomate, cebola roxa, limão e couve. Conseguimos convencê-lo a experimentar? As receitas abaixo incluem preparos deliciosos e fáceis de fazer. Confira cada passo a passo na íntegra clicando no título de cada item ou nas fotos. 1.
Ensopado de carne com jiló Ensopado de carne com jiló (Foto: Alexandre Schneider/ Divulgação) 2.
Chips de jiló Chips de jiló (Foto: Divulgação) 3.
Rosti de jiló com bacon e queijo canastra defumado Rosti de jiló com bacon e queijo canastra (Foto: Divulgação) 4.
Jiló ao mel O jiló ao mel, do chef Claude Troisgros (Foto: Elisa Correa/Editora Globo) 5. Salada de jiló Salada de jiló do Barbacoa (Foto: Fabiana Horte / Divulgação) 6.
Cupim acebolado com jiló Cupim com chips de jiló (Foto: Rômulo Fialdini/Divulgação) Quem tem diarreia pode comer jiló?Além disso, o jiló possui flavonoides que ajudam no combate ao aumento de colesterol, que é a gordura ruim, é um poderoso aliado no tratamento de distúrbios hepáticos e dispepsia biliar, também é bom para diarreia e anemia e pode ser usado externamente em casos de queimaduras e dermatites.
Quais os benefícios do jiló cozido?Contribui Para a Saúde da Pele. Graças ao alto teor de flavonoides, que é uma substância que possui ação antioxidante e anti-inflamatória, um dos benefícios do jiló é a prevenção do envelhecimento precoce e o combate a células cancerígenas.
Quem tem prisão de ventre pode comer jiló?Melhorar a digestão, por ser rico em água e fibras, ajudando a combater a prisão de ventre; Ajudar no controle do açúcar no sangue, pois é rico em fibras e pobre em carboidratos.
Qual o benefício do jiló para o estômago?É bom para a digestão
Quando consumimos jiló, ele provoca no nosso estômago uma produção maior de sucos digestivos, o que ajuda na digestão de demais alimentos.
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